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增强孩子记忆力 早餐吃优质蛋白质

来源:网友提交 2017-06-15 编辑:『浅薄纸张』
 

吃错早餐,小心专注力不集中,影响学习效果!学校开学已经一个多星期,许多孩子仍顶着惺忪双眼和恍然的眼神上学去,让家长担心上课打瞌睡,学业成绩不理想,营养师认为早餐与学习力和记忆力有很大的关系,提醒家长替孩子准备活力早餐时,应多摄取优质蛋白质的食物。

家长自己准备营养均衡的早餐,可帮孩子补充所需的营养和活力,提升学习专注力和记忆力。家长自己准备营养均衡的早餐,可帮孩子补充所需的营养和活力,提升学习专注力和记忆力。

早餐乱乱吃 妨碍学童智力发展

现代上班族生活步调紧凑匆忙,无暇好好准备餐点,三餐老是在外,不少孩子为配合家长的作息,早餐只能在便利商店抓个面包、蛋糕、饮料就匆匆结束一餐,或是到连锁早餐店任意购买个汉堡、三明治果腹,但这些食物的高油、高盐、高糖含量,都可能妨碍孩子的智力发展,影响学习。

童综合医院营养师何姿仪表示,国外《欧洲流行病学杂志》发表的一篇研究报告提到,儿童在2岁前有哺喂母乳,并吃家庭自己制备的料理和豆类、水果等生鲜食物,智商较高;但2岁前吃愈多零食、饮料、酱料等高油糖盐类食物的儿童,则智商愈低。

国内的国民营养调查也显示,国小学童多摄取营养密度高的食物,学习力可提升3至5倍;而跟饮食健康的学童做对照,喜欢高油糖盐食物,或是不喜欢蔬果、奶类等营养性食品的国小学童,学习不良现象约高出1。8倍;如果两种状况都有的学童,学习专注力不足的情况更高出约2。8至4。8倍。

增强孩子记忆力 早餐吃优质蛋白质

学童的人生起跑点从每日的早餐开始,应多摄取牛奶、鸡蛋等含优质蛋白质的食材。学童的人生起跑点从每日的早餐开始,应多摄取牛奶、鸡蛋等含优质蛋白质的食材。

孩子头好壮壮 早餐优先补充蛋白质

早餐不只是一天活力的来源,也是让孩子「头好壮壮」的根本。何姿仪营养师表示,全谷根茎类、豆鱼肉蛋类、低脂乳品类、蔬菜和水果,皆是选择食物的指标,若从当中延伸早餐种类,建议可选择全麦吐司、全麦馒头、鸡蛋、鲔鱼、低脂牛奶及豆浆等营养价值较高的食物。

各类营养素中,可优先补充优质蛋白质,其中的酪胺酸可促进身体分泌多巴胺和正肾上腺素,帮助注意力集中,让思绪清晰,提升学习效果。而适度吃些鲔鱼和坚果,可补充omega-3不饱和脂肪酸,促进脑部细胞正常运作。

此外,早餐应搭配适量新鲜蔬果,补充人体所需的维生素、矿物质和膳食纤维,维持正常的生化机能,让提升学习专注力的效果加倍;但需避免摄取过于精致化、油腻、高热量和重口味的食物,以防造成热量堆积、肥胖等副作用。

★ 西式早餐建议

健康起司培果餐:取一全麦培果,横向剖开后,夹入起司、生菜、蕃茄片,搭配1杯低脂牛奶和1颗奇异果。-

聪明鲔鱼吐司餐:取2片全麦吐司,夹入鲔鱼、生菜和番茄片,搭配1小杯原味优酪乳和1小颗苹果。

★ 中式早餐建议

萝卜糕套餐:2片萝卜糕加蛋、1杯无糖豆浆、1小盒生菜沙拉。

馒头蛋套餐:1个全麦馒头夹蛋、1杯低脂鲜奶、1小盒生菜沙拉。

【健康小叮咛】

「呷饱没?」短短的问候牵连着人与人之间的情感,但对丰衣足食的多数台湾人而言,吃得饱不如吃得巧,特别是一天活力来源的早餐,更应注重营养均衡,食材以天然、新鲜为主,避免摄取油炸、烟熏、腌渍等加工品,才能尽量摄取食物的营养成分,符合健康养生的需求。


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